RESTAURANTE AL SON DEL INDIANO (Asturias)

ENTRANTES

• Croquetas líquidas de ortigas con queso de cabrales y reducción de remolacha
• Bocadito de hojaldre con cebolla caramelizada, trucha a fuego y caramelo de sidra
• Arroz meloso de mar con setas y cigalas
• Atún rojo con ajoblanco de pistachos y olivas negras
  
• Terrina de foie de pato, frutas de la pasión, kikos y pan de especies
• Plato de jamón ibérico de bellota
• Ensalada de hojas con frutos secos y quesos a la plancha

PESCADOS

• Lubina salvaje al horno con pilpil de piquillos y patatas pochadas
• Merluza de pincho con arroz cremoso de hongos
• Bacalao confitado al aroma de ajo y manitas de cerdo guisadas
• Raya de piña al aroma de anís y cebollas glaseadas

CARNES

• Secreto ibérico de bellota con salsa de oporto y puré de manzanas
• Pechuga de pato con plátano, canela y trufa de foie
• Cochinillo confitado con puré de puerros, foie y orejones
• Confit de pato de naranja con manzanas salteadas
• Solomillo de buey con salsa de pimientos verdes y patatas pochadas con ajo y cebolla

POSTRES

• Tiramisú
• Arroz con leche
• Variado de quesos
• Tarta de nata vaqueira con helado de cereza negra
• Mousse de coco pasión y bombón de piña
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