HOTEL VILLA DE LA GUARDIA

MENU 1 (79.45€)

• Surtido Ibérico
• Carpaccio de wagu con virutas de parmesano
• Tempura de verduras con salsa de soja
• Yemas de huevo caseras con virutas de jamón y setas de temporada recubiertas de fina capa de mozarella y patatas pajas
• Ensalada tibia de vieiras y frutos secos
• Almejas a la plancha con refrito
• Lomo de merluza asado con kokotxas al pil pil
• Sorbete de limón al rioja
• Solomillo de ternera a la parrilla con salsa de trufas y guarnición
• Cochinillo deshuesado crujiente
• Paleta de cordero lechal asado a baja temperatura
• Ruleta de postres

MENU 2 (85.90€)

• Centro de puntas de espárragos seleccionadas de la ribera sobre crema de queso fresco y mahonesa de naranja
• Virutas de jamón ibérico al corte
• Foie fresco a la parrilla sobre tosta de reinetas y salsa de piñones y pasas
• Revuelto de perretxikos
  
• Gambas de huelva a la plancha
• Kokotxas rebozadas con pimientos asados de la casa
• Lomo de merluza con kokotxas y almejas
• Tacos de mero asado sobre puré de coliflor
• Bogavante al cantábrico a la parrilla
• Sorbete de limón al vino tinto
• Solomillo de ternera a la parrilla con salsa de trufas y guarnición
• Cochinillo deshuesado caliente
• Paletilla de cordero lechal asado a baja temperatura
• Ruleta de postres

MENU 3 (149€)

• Carpaccio de Wagyu con parmesano en virutas
• Gambas de Huelva a la plancha
• Ensalada tibia de vieiras con frutos secos
• Saquitos de Txangurro
• Colitas de langostinos crujientes
• Almejas al vapor con refrito
• Percebes del cantábrico
• Bogavante del norte a la parrilla
• Sorbete de limón a la rioja
• Solomillo de ternera a la parrilla con foie fresco, salsa de trufas y guarnición
• Ruleta de postres