MAR Y MERLOT (Alicante)

ENSALADAS

• Ensalada templada de pimientos, gulas y queso de cabra caramelizado
• Ensalada de la huerta
• Ensalada Mar y Merlot
• Ensalada de ventresca y puerros , con tomate seco, aceitunas negras y piñones
• Ensalada de polo y gambas , con salsa de soja, cítricos y mango

ENTRANTES

• Patatas, huevo y chorizo ybérico
• Carpaccio de buey co Idiazábal y aceituna de trufas
• Carpaccio de manitas con migas y butifarra
• Mosaico de queso
• Tempura de verduras
• Revuelto de habitas, espárragos y foie
• Alcachofas con jamón ibérico y huevo poché
• Torta del casar con confitura de frutos del bosque
• Terrina de foie con mermelada de higos.

TAPAS

• Boquerones en vinagre
• Enaladilla rusa
• Croquetas de jamón
• Ravioli crujiente de alcachofas y gambas
• Ravioli crujiente de morcilla
• Ravioli crujiente de espinacas, piñones y pasas
• Caracoles
• Pulpo a la gallega
• Escalivada con anchoas de la Bota
• Ancas de rana
• Callos
• Chipirones con panceta ibérica y garbanzos
• Buñuelos de sesos con cordero
• Mollejas de cordero con ajos tiernos
• Jamón ibérico
• Papas con mojo picón

PINTXOS

• Ternera con queso de cabra gratinado
• Bacalao confitado con alioli suave y salsa de piquillos
• Choricito y gruyere fundido
• Salchicha blanca con tomate y mayonesa
• Morcilla de burgos con pimientos
• Lomo fresco, pimientos verdes, tomate y mayonesa
• Rollito de salmón con tártara, tomate y caviar de trucha
• Ventresca de atún
• Jamón ibérico
• Setas con jamón ibérico
• Foie con confitura de cebolla y manzana
• Mozarella di bufala con cherry y pesto
• Anchoas de bota con tomate Mutxamel

ARROCES

• Arroz cornill y caragolls
• Chipirones y ajos tiernos
• Costra
• Magro y verduras
• Arroz a banda
• Arroz negro
• Arroz Senyoret
• Arroz al horno con patatas y tomate
• Arroz con atún y verduras
• Arroz con bogavante

PESCADOS

• Tarta de salmón y gambas con mostaza de hierbas
• Tarta de atún rojo con guacamole
• Takin de atún
• Sugerencia de la casa

CARNES

• Chuletitas de cabrito lechal con tibal de patatas, ajos tiernos y espárragos trigueros
• Entrecotte a la Napolitana/Cabrales
• Solomillo de ternera con foie
• Steak tartar con su hamburguesa
• Hamburguesa dr la casa

POSTRES

• Tarta dem anzana co helado de vainilla
• Tarta de queso con frutos del bosque a nuestro estilo
• Doble de chocolate
• Fruta preparada
• Sorbete de piña colada
• Sorbete de limón con hierbabuena
• Coulant de chocolate con sopa de chocolate blanco o helado